酒店中什么叫明档 餐厅中的明档区是什么?

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什么是制冷明档?好像现在开餐厅都改制冷明档了。

我们所见的菜品展示柜、火锅点菜柜、冒烟柜等都属于制冷明档,顾客能真实的看到它的样子,科美瑞专做明档冷柜的,还不错。

十大串串香加盟排行榜有哪些?

排行只是个形式,合适最重要,可以重点考察下小扁担串串香,味道是我吃过最好吃的一家了

餐厅中的明档区是什么?

明档就是指:开放式、可以直接面对客人的一块展区,员工可以在里面操作出品,成品直接摆在展台上供客人选购。但是卫生局对明档区的卫生要求和基础设施要求比较高。 不过有明档区的酒店就是有档次,美观好看,出品销售量高。

什么是明档间?

如题。明档间即厨房透明操作间,指客人通过透明玻璃或档口能看到厨师烹制菜品的操作过程。在餐厅一般有凉菜,小吃,烤鸭等明档

厨房明档是干什么的阿?

将菜点及时送到值台员手中或备餐台上,告诉值台员菜肴名称,带下撤出的空盘将装满空盘餐盒送入洗涤间接受服务人员的点菜单协助服务员工作(上菜、听从客人的要求、为客人找服 务员等)随出随传,不压菜台位准确,无差错若值台员不在可放在备餐台,

明档厨房设计要注意哪些

酒店厨房做明档,较好的硬件资源是保证,单间类型的明档应该有独立的空调。 样品菜的灯光要有一定要求,灯光一定要直射样品,使其清晰明亮。 如果就餐高峰期马上就要结束,明档上还有一些菜品没有卖出,可用此菜品代替客人点到的菜品中同样的原

明档厨房是什么概念,哪里可以做

1、报到:填写“签到北换好工作服,按餐厅钟表签上时间 2、做卫生:清洁餐具柜、工作台 无污迹、油迹、水迹 物品摆放整齐,清洁墙面、地面 干净、光亮,清洁规定地段(大堂地毯、前厅地面、空调、墙面、明档外墙、地毯等) 无积物、水流畅通 3、准备

酒店中什么叫明档

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餐饮明档是什么意思?怎么的饭店才算是明档餐饮?

所谓明档,一般是将鲜活原料装盘陈列在醒目的地方,以吸引顾客。明档展示是近几年从广东省传来的,是由大排档升格为餐馆的一种模式。 但是后来为了增加与顾客的亲和力和亲切感,很多高档次的饭店已经设有开放式操作间, 客人与厨师近在咫尺,现

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